Пищевая канистра — ёмкость из пластика, разрешённого для контакта с пищевыми продуктами, обычно из полиэтилена высокой плотности. Применяется для хранения и транспортировки жидких продуктов: основ, концентратов, масел, сиропов.
Чем отличается от Bag-in-Box
Канистра — жёсткая ёмкость с сохраняющимся внутренним объёмом: по мере расхода в неё поступает воздух. Bag-in-Box устроен иначе: пакет сжимается, ограничивая контакт содержимого с воздухом.
Отсюда практическая разница. Канистра удобнее там, где объём небольшой и расход быстрый: её проще хранить, перемещать между точками и открывать повторно. Bag-in-Box выигрывает при регулярном расходе большого объёма.
Как выбирать формат
Ориентир — не цена за литр, а объём потребления и режим работы. Для теста новой позиции или сезонного запуска избыточный объём становится риском списания. Для точки со стабильным расходом, наоборот, мелкая фасовка означает лишние операции.
Конкретный объём и комплектация подтверждаются спецификацией на продукт.