Почему сначала образцы
Чайную основу выбирают на вкус. Один и тот же сорт в двух напитках ведёт себя по-разному, и увидеть это можно только в стакане.
Поэтому работа начинается с образцов, а не с обсуждения объёмов и цены. Это снимает главный риск первого заказа: вы проверяете вкус и то, как основа работает в вашем процессе, до любых обязательств.
Шесть шагов
1. Бриф
Сегмент, продукт, применение, объём и желаемый срок запуска. На этом шаге достаточно понимания задачи — детальное техническое задание формулируется позже, часто уже после первой дегустации.
2. Подбор решения
Формируем направление и уточняем технологические ограничения. Здесь становится понятно, закрывается задача готовым решением из линейки или нужна разработка рецептуры.
3. Образцы
Передаём варианты для дегустации и проверки в вашем процессе. Проверять стоит и вкус в чистом виде, и поведение в готовом напитке: с молоком, с кислым компонентом, при подаче со льдом.
4. Доработка
Собираем обратную связь и корректируем профиль при необходимости. Количество итераций зависит от задачи и обсуждается по ходу.
5. Согласование
Фиксируем параметры, формат, объём партии и условия поставки. С этого момента рецептура становится воспроизводимой: у обеих сторон одинаковое понимание, каким должен быть продукт.
6. Производство
Готовим свежую партию под подтверждённый заказ. Что входит в комплект документов на партию — на странице качество и документы.
Что фиксируется до запуска
Срок производства, объём партии, логистика и график поставок согласуются до начала работ, а не по ходу. Условия конфиденциальности и права на разработанную рецептуру — там же.
Это касается и разовых проектов: даже если партия одна, параметры лучше зафиксировать письменно — при повторном заказе через полгода это экономит цикл переговоров.