Сироп — жидкая основа, в которой значительную долю составляет сахар или другой подсластитель. В барной практике сиропы применяют для придания напитку вкуса и сладости одновременно.
Отличие от чайной основы
Сироп решает задачу вкуса и подслащивания. Чайная основа решает задачу чайного вкуса — и уровень сладости в готовом напитке при этом регулируется отдельно.
Это различие принципиально при разработке позиции меню: если чайный характер напитка должен читаться, подслащённый ароматизированный сироп не заменяет основу, приготовленную из чайного листа.
Как сравнивать
Смотрите на состав и на то, что именно формирует вкус: экстракция чайного сырья или ароматизация сахарной базы. Это разные продукты с разной ролью в рецептуре.