Образцы — небольшие партии продукта, передаваемые для оценки до заключения договора на поставку или производство.
Две задачи
Первая — вкусовая: соответствует ли продукт ожиданиям. Вторая, которую часто недооценивают, — технологическая: как продукт ведёт себя в вашем реальном процессе, с вашим оборудованием, водой и схемой приготовления.
Как тестировать осмысленно
Проверять в тех же условиях, в которых продукт будет использоваться: та же вода, та же посуда, та же дозировка, те же сотрудники. Дегустация в отрыве от рабочего процесса даёт неполную картину.
Обратная связь
Структурированная обратная связь ускоряет доработку. Формулировки вида «слишком терпко в сочетании с лимоном» полезнее, чем «не понравилось».