Техническое задание на рецептуру — документ, фиксирующий требования заказчика к разрабатываемому продукту. Качество ТЗ во многом определяет количество итераций и срок разработки.
Что обычно включает
Целевой вкусовой профиль и референсы, сценарий употребления, требования к составу и ограничения, технологическую схему и оборудование, формат подачи или упаковки, ориентировочный объём и сроки запуска.
Частая ошибка
Описание задачи только через название сорта. Формулировка «нужен улун» оставляет огромный разброс возможных результатов. Описание желаемого результата — какой вкус должен получиться в готовом напитке, с чем он сочетается, насколько выражен чайный характер — работает точнее.
Практика
Чем конкретнее описан целевой результат и ограничения, тем меньше циклов доработки потребуется.