Мао Фэн — зелёный чай из гор Хуаншань провинции Аньхой. Название переводится как «ворсистые пики» и указывает на характерный вид почек с типсами.
Профиль мягкий: свежая зелень, лёгкая сладость, цветочный оттенок, слабо выраженная терпкость. Настой светлый, прозрачный.
Где работает в напитках
Нейтральность в хорошем смысле: сорт даёт чайную основу, не перетягивая внимание. Это полезно в рецептурах со сложными фруктовыми или травяными составляющими, где нужен чайный слой, а не доминанта.
Также подходит как база для дальнейшей ароматизации в рамках разработки собственного продукта.
С чем сочетается
Цитрус, яблоко, груша, травы, мята, мёд.